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■ 京都老舗名曲喫茶に聞く！！ ■ 2002/10/09

サロン・ド・テ・フランソア略歴　　　：昭和９年９月創業　　　　　　昭和１６年増築　　　　　　昭和２２年ミレー書房創業　　　　　　昭和２４年同店閉店　　　　　　昭和２６年現在の形に所蔵　　　：ＣＤ約４００枚ジャンル　：クラシックリクエストＯＫ席数　　　：約２０席

◇◆紹介昭和９年立野正一氏により名曲喫茶として創業。イタリアンバロックの建築様式で建築された店内は７０年近く経った今でも堅固に創業者の経営理念を守り続けている。店内にはステンドグラスやピカソやコクトーの肉筆の手紙他などが飾られ、ギャラリー的な楽しみ方も出来る、京都を代表する名曲喫茶である。

◇◆店内ちょっと探検！◆◇

・創業当時からある　ステンドグラス

・なんとも素敵な天井

・メディチ家により複製　されたモナ・リザ

・表通りからステンドグラ　ス越しに光が射し込む

・ギャラリー兼喫茶

・日本最初の油絵。博物館　が借りに来る程のもの

・ジャン・コクトーが　スイスの友人に送った　肉筆の手紙

・メニューのこの絵も　著名な方のもの　だそうです

・テラス席

◇◆店主さまインタビューさて、「フランソア」の店主様にお話を伺いました。お忙しい中こころよくお答えいただき本当にありがとうございます。ー本日はよろしくお願いいたします。　よろしくお願いします。ー失礼ですがどういったいきさつで店主に　なられたのですか？　父から受け継いだのです。私で二代目に　なります。ー名曲喫茶として創業されたのですか？　そうです。当時はＲＣＡ、ＶＩＣＴＯＲの　オーディオセットを輸入しまして、レコード　なんかももちろん輸入盤でしかありませんで　したから、取り寄せてお店でかけていました。　あと当時は激動の時代でしたから言論の自由の　ある場所、討論の場となり、思想が生まれる　ような、いわゆるヨーロッパでいう所の　「サロン」ですね、そういう場を作りたい　と考えていたようです。ーフランソアという名前は？　私の父はもともと画学生でして、絵描き志望　だったんですね。そして父の大好きだった　ジャン＝フランソア＝ミレーの名前を頂いて　「フランソア」としたそうです。ー当時の客層は？　もちろんクラシックを愛する人たちなのですが、　常連さんにはわりと三校（現京都大学）の方が　多かったそうです。　他にも京大交響楽団を創設なさったメッテル氏　など有名な方も沢山来ておられたそうですよ。ー当時のエピソードなどありますか？　そうですね、父や母から聞いてる限りで言えば　当時の常連の学生さんなんかは学校には出な　くっても、ここには朝・昼・晩と顔を出すと　いった方もおられたようです。ここに来れば誰　か友人がいるといった感じなんでしょうね。　あと昔は石炭ストーブだったのですが、お店の　開店前にやってきて石炭を運んでくれたり、　掃除をしてくれたり、色々開店準備を手伝って　くれる学生さんもおられたそうですよ（笑）。　ー当時の様子を教えて下さい　当時は「今日のメニュー」の様な看板を作って　まして、今日の夕方にはあれがかかるとか、　明日はフルトヴェングラー指揮の何がかかるとか　そんな風だったそうです。オーディオも手の届か　ない時代のことですから、私語をすると近くの人に　「しーっ」とか言われる感じだったそうです。　今でいうとコンサートを聴きに来る様な感じ　だったのだろうと思います。　ー現在までに変化があれば教えて下さい　創業が昭和９年でしょ、途中で戦争に突入する　わけです。そうするとクラシック音楽は敵国の　音楽なわけですからかけられない。お店の名前　も戦時中は「都茶房」という名前に変えていた　そうです。しかし創業者である父は、このお店　の中では自由をという理念に基づいて色々と　闘っていたようですね。その結果戦時中もクラ　シックをかけていたそうです。　あと昭和２２年に奥の部屋をミレー書房として　立ち上げたのですが、２４年にお任せしていた　店長さんがご自分でお店を立ち上げられたので　ミレー書房の方は喫茶に戻しました。ー現在の客層は？　最近はそれこそ買い物帰りの主婦からサラリー　マンの方まで様々です。　たまにご老人の方が来られて、その方は創業　当時よく来られていたそうなんですが、この店で　よく共に遊んでいた友人を戦争で失くしたそうで　ここに来ると色んな思いに懐かしくひたれるんだ　とおっしゃていましたね。ーどんなリクエスト曲が多いですか？　そうですね、最近はベートーベンやチャイコフ　スキーやブラームスなどポピュラーなものが　多いです。ーここまで続けてこれたのはどうしてでしょうか？　創立者の経営理念が立派であったからだと思い　ます。またその理念にお客様が賛同してついて　きてくれたというのが素晴らしいですね。　このイタリアンバロックの建築にしても細部に　いたるまで本物のつくりがしてある。ですから　今に至っても時代に流されることも無く修繕の　必要もありません。　私なんかはその恩恵に授かっているようなもの　です。ですから、私の仕事はその創立者の意思を　しっかりと守り続けるという事だと考えています。ー最近の京都はどんどんカフェが増えていますが、　このカフェブームについてどう思われますか？　最近のカフェは低価格でそこそこの味を出して　いて非常に研究された無駄のない経営をされて　いるなと思います。　しかしそういったお店で過ごす一時とフランソア　で過ごす一時は全く異質なものだと思います。　ですからお客様がどういった時間を過ごしたいか　で自由に選択される、そんな時代になったと　思いますね。ーＣＤとレコードどちらが好きですか？　やはりレコードがいいですね。ー最後になりますが、フランソアに来られるお客様　にはどのように楽しんでほしいですか？　私共のお店を選んで来ていただいたお客様には　美味しいというだけでなく、日常性を忘れて　歴史のあるお店の雰囲気を、非日常性を感じて　もらえたらいいですね。そうしてきてよかった　なと思って頂けたら嬉しいです。またそう　できるようにサービスする努力をしています。ー本日はどうもありがとうございました。　ありがとうございました。

　◇◆「フランソア」店主が選ぶおすすめＣＤ！！　ＢＡＣＨ（バッハ）：　THE GOLDBERG VARIATIONS 　（ゴルトベルク変奏曲）　GLENN GOULD 　（グレン・グールド）

　◇◆このお店一の長老はなんですか？　入口を入って突き当たりの壁に掛かって　います、このふくろうだそうです。　これは創業当時からこうしてあるそうです。　色々な喧騒や歴史を見てきたのでしょうね。

　◇◆椅子を見せてください！！　なんとこの椅子、元京都芸術大学の教授さんが　昭和１６年、まだ学生だった頃にバイトで作った　椅子なんだそうです！！他にも何脚かありました。　いやー凄いですね。さすがにいろんな歴史が　詰まっているんですねえ！！

　◇◆メニュー　コーヒー　　　　　　　：　500円　紅茶　　　　　　　　　：　500円　ティーオレ　　　　　　：　600円　ウィンナ紅茶　　　　　：　600円　ミックスサンドウィッチ：　800円　ケーキセット　　　　　：　800円　写真はケーキセットです。レアチーズが絶品！！

　◇◆サロン・ド・テ・フランソア　住所　　：京都市下京区西木屋町通四条下ル　ＴＥＬ　：075-351-4042 　営業時間：10:00～23:00 　定休日　：無休


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