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■ ちょっと一杯　京の造り酒屋冷酒特集　 ■ 2003/05/21

蒸し暑い日々が続く中、ビールをぐいぐい飲 んでしまう方が多いと思います。 しかし、ビール以外にも暑さを紛らわす飲物を お忘れでは？そう、それは冷酒です！ しかも、京の造り酒屋が製造したお手ごろ価格 で購入できる冷酒だけをピックアップ！ 甘口、辛口などわかり易く検証し、皆さんに老 舗の造り酒屋六軒が製造した冷酒をたっぷりご 紹介します。お楽しみに！！

見たい冷酒を今すぐクリック！！

《山本本家　松の翠》

《北川本家　富翁》

《齋藤酒造　古都千年》

《玉乃光酒造　玉乃光》

《月桂冠　生酒辛口》

《佐々木酒造　京乃地ざけ》

○山本本家　松の翠○ ■松の翠　純米大吟醸 ■アルコール度：１５％ ■数量：１８０ｍｌ ■店頭価格：￥５８０(税抜き)　 ■製造元：伏見区　山本本家 ○●　松の翠　純米大吟醸　●○ しっかりとした味わいで香り高い酒です。このお酒の命名者は、茶道表千 家家元の千宗左氏。家元のお茶席にはこのお酒が使われてるそうです。 ■味：やや辛口 辛口度数：星３つ★★★☆☆ ■飲み易さ：あっさりしている 飲み易さ度数：星４つ★★★★☆ ■おすすめ度：かなりお得でおすすめ！ おすすめ度数：星４つ★★★★☆ あっさりした飲み易いお酒です。数量１８０ｍｌでこ の値段は少し高い気がしますが、１升瓶の価格が４， ０００円なので納得して購入できます。・・・・・・ ○●　伏見区　山本 本家　●○ 延宝五年(１６７７年)に創業。 慶応四年（１８６８年）に鳥羽 伏見の戦いにより全焼したそう で、同年に現在ある本社社屋を 再建した、かなり歴史のある造 り酒屋です。

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○北川本家　富翁○ ■富翁　純米大吟醸 ■アルコール度：１５％ ■数量：１８０ｍｌ ■店頭価格：￥３２１(税抜き)　 ■製造元：伏見区　北川本家 ○●　富翁　純米大吟醸　●○ 原料米を惜しみなく磨いて醸した大吟醸純米酒です。 濃い味の日本酒なので、男性向きなお酒だと思います。 味わい方は室温や ぬる燗より、冷やして飲むのがベストです。 ■味：けっこう辛口 辛口度数：星４つ★★★★☆ ■飲み易さ：癖のある味 飲み易さ度数：星３つ★★★☆☆ ■おすすめ度：辛口好みの方向き！ おすすめ度数：星３つ★★★☆☆ けっこう癖のある味で、日本酒独特の味や、香りが苦 手な方はパスしたほうが良いかもしれません。担当記 者は好みの味でしたが、好き嫌いが分かれるお酒だと 思います。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ○●　伏見区　北川本家　●○ 明暦三年(１６５７年)に創業。 明治四十三年の十代目北川三右 衛門さんが「富此翁」と酒銘し 現在も人気を得ている歴史のあ る造り酒屋です。

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○齋藤酒造　古都千年○ ■古都千年　純米吟醸 ■アルコール度：１５％ ■数量：３００ｍｌ ■店頭価格：￥４８０(税抜き)　 ■製造元：伏見区　齋藤酒造 ○●　古都千年　純米吟醸　●○ 悠久の歴史ある京都にちなんで「古都千年」と名付けられたそうです。 昭和８年京都府で開発された生粋の京都生まれの酒米【祝】を使用し、 地方のお土産としても人気があるようです。 ■味：少し甘口 辛口度数：星２つ★★☆☆☆ ■飲み易さ：スッキリとした口当たり 飲み易さ度数：星４つ★★★★☆ ■おすすめ度：女性向きの味！ おすすめ度数：星４つ★★★★☆ 白ワインのような果実の香りと、さわやかな酸味の辛 口のお酒です。日本酒独特の米くささがないので、日 本酒が苦手な方にもおすすめです。よく冷やして味わ うと、とても美味しく頂けます。・・・・・・・・・ ○●　伏見区　齋藤酒造　●○ 伏見の造り酒屋の中では新しく 明治２８年(１８９５年)に創業 した齊藤酒造。昨年に全国各地 の優れた地酒を選ぶ「全国日本 酒コンクール」で純米吟醸・純 米大吟醸酒の部で全国一位に輝 いた有名造り酒屋です。

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○玉乃光酒造　玉乃光○ ■玉乃光　純米吟醸 ■アルコール度：１５％ ■数量：１８０ｍｌ ■店頭価格：￥５８０(税抜き)　 ■製造元：伏見区　玉乃光酒造 ○●　玉乃光　純米吟醸　●○ 玉乃光の特徴は手造り純米吟醸にこだわることと酸度が高いことと、 フレッシュな味と香りを保つために、低温で貯蔵しているようです。 これらのこだわりが、コクのあるお酒を誕生させています。 ■味：甘口 辛口度数：星１つ★☆☆☆☆ ■飲み易さ：癖なく飲み易い！ 飲み易さ度数：星４つ★★★★☆ ■おすすめ度：かなりおすすめ！ おすすめ度数：星４つ★★★★☆ 天然の酸味と香味のバランスがとれたすっきりした飲 み口に仕上がっており、甘口なので日本酒が苦手な方 も楽しめるお酒です。・・・・・・・・・・・・・・ ○●　伏見区　玉乃光酒造　●○ 延宝元年（１６７３年）和歌山 に創業。戦災以後に、京都伏見 に移転。京都でも珍しいミルク 酒「クムイス」を製造販売して いる造り酒屋です。

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○月桂冠　生酒辛口○ ■生酒辛口　生酒 ■アルコール度：１４％ ■数量：３００ｍｌ ■店頭価格：￥３６０(税抜き)　 ■製造元：伏見区　月桂冠 ○●　生酒辛口　生酒　●○ 造り酒屋大御所の月桂冠が販売している生酒シリーズの一つ。 「本生」ならではの香りとキリっと冴えたのどごしの辛口生酒に仕上がっています。 そして、品質を保つために瓶にはＵＶカットが施されている。 ■味：辛口 辛口度数：星４つ★★★★☆ ■飲み易さ：生酒独特の癖のある味 飲み易さ度数：星２つ★★☆☆☆ ■おすすめ度：好き嫌いが分かれる おすすめ度数：星２つ★★☆☆☆ 辛口とラベルに書いてあったので購入したのですが、 そんなに辛さを感じませんでした。しかし、かなり癖 がある味なので、好き嫌いがはっきり分かれる大人の 味でした。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ○●　伏見区　月桂冠　●○ 寛永１４(１６３７)年に創業。 １８９５年(明治２８年)に全国 展開し、昭和５９年に常温流通 可能な生酒を開発した全国でも かなりのメジャーな造り酒屋で す。

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○佐々木酒造　京乃地ざけ○ ■京乃地ざけ　生貯蔵 ■アルコール度：１４％ ■数量：３００ｍｌ ■店頭価格：￥３５０(税抜き)　 ■製造元：上京区　佐々木酒造 ○●　京乃地ざけ　生貯蔵　●○ フルーティーな香りと、新鮮な味わいが楽しめるお酒です。新鮮で軽快、 穏やかで控えめな香りなめらかでみずみずしい味に仕上がっています。生 貯蔵なので、冷蔵庫でじっくりと冷やして飲むと良いでしょう。 ■味：やや辛口 辛口度数：星３つ★★★☆☆ ■飲み易さ：けっこうあっさり 飲み易さ度数：星４つ★★★★☆ ■おすすめ度：飲んでみる価値あり！ おすすめ度数：星４つ★★★★☆ 京都市内の洛中（上京区）で唯一製造している造り酒 屋なので今回購入。味はけっこうあっさりした、飲み 易いお酒。上京区の地下水から製造されているとは思 えないマイルドな仕上がりになっています。日本酒が 苦手な方も楽しめる冷酒です。・・・・・・・・・・ ○●　上京区　佐々木酒造　●○ 明治２６年に創業。当時は３０ 件以上もの造り酒屋が洛中（上 京区）にあったそうですが、現 在では佐々木酒造さん１軒だけ だそうです。千利休が茶の湯に も使ったといわれる「金明水・ 銀明水」を仕込み水として、今 も洛中伝承の手造りの技法を伝 えている造り酒屋です。

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○総　評　ラ　ン　キ　ン　グ○ ○●　辛口冷酒おすすめＢＥＳＴ３　●○ 《北川本家　富翁》 《山本本家　松の翠》 《月桂冠　生酒辛口》 “軽い喉越しでは物足りない”というあなたには、こちらの辛口冷酒がおすすめです。 特に北川本家の「富翁」は、本物志向の方にはピッタリのお酒です。山本本家の「松の翠」 は美味しいのですが、「富翁」と比較するとやや物足りない喉越しになっています。 月桂冠の「生酒辛口」は、癖が強すぎて好き嫌いの分かれる味なのでこのような順位に なりました。こちらのタイプのお酒にあう料理は「焼肉」や「すき焼き」などの風味のある濃い目の 料理が良いでしょう！ ○●　甘口冷酒おすすめＢＥＳＴ３　●○ 《玉乃光酒造　玉乃光》 《齋藤酒造　古都千年》 《佐々木酒造　京乃地ざけ》 日本酒が苦手な方には、こちらの甘口冷酒がおすすめです。中でも玉乃 光酒造の「玉乃光」はかなり飲み易く、ぐいぐい飲んでしまうかも？齋藤酒造の「古都千年」 と佐々木酒造の「京乃地ざけ」も日本酒独特の癖はないのですが、「玉乃光」より若干 辛口なので、このような順位になりました。こちらのタイプのお酒にあう料理は「魚介類を使った料理」 や「あっさりした味付けの料理」などが相性バツグンでしょう！

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●取材・制作・編集・写真　　中村　正明

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