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◆なんてクール！！気楽に入れるベトナム料理店！◆

御幸町入るとそこはベトナムカフェ！ ベトナム料理ならここ！！ レポーター個人的にもかなり お気にいりである｢スアン｣！ 人柄といいかなり素敵なご夫婦 で経営されているベトナムフレンチ ｢スアン｣は四条御幸町上がる西入る にあります！微妙にわかりにくい 小さな路地を入ると爽やかなガラス 張りのお店が迎えてくれます！ ｢ちょっと値段のかかりそうな、、｣ ｢ちょっと心構えのいりそうな、、｣ というアジア料理屋のイメージ を覆す！庶民に優しいベトナムフレンチ 今回はそんなお店を取材します！

●○●　店構えはというと　●○● 四条御幸町を少し上ると、そっと看板がでています！その 路地を入っていった所にベトナムフレンチ｢XUAN(スアン)｣ はあります！ガラス張りの店内には太陽光が射しこみ 自然にたまらなく気持ちの良い演出がされています！ 何度来ても新鮮！何度来てもちょっと懐かしい！そして 明日も来たくなる｢スアン｣！取りあえず店内に入ります！ ●○●　店内　●○● ◆自然に置かれた品のいい緑 ◆射しこむ太陽！ お店の中は席数約27席と、適度な広さ。品のいい植物がテーブルに そっと添えられています！取材に行ったのがお昼過ぎだった事もあり ガラス張りの店内に射しこむ太陽光は本当に気持ち良いです！ 冗談ではなく何か日本ではない、どこか別の国、、そう正にベトナム！ そんな気分に浸らせてくれる空気が店の至る所に感じられます！ ◆店内を彩るベトナム雑貨達！ ◆思わずもって帰りたくなるコップ！ 　店内には店主｢桑島夫妻｣が実際に年２回、料理の勉強のため 　ベトナムに行かれた際、手に入れて来た雑貨やお皿、コップが置かれ 　販売もしているそうですが、インテリアとしても非常に目をひきます！ 　ベトナム、更にはホーチミンあたりに最近よくある(らしい)｢おしゃれな 　女性も入り易いカフェ｣をイメージしたというお話どおり、｢こてこてな 　ベトナム料理屋｣という感じではなくBGMも聞き易い洋楽も混ざり 　さっぱりした雰囲気を作り上げています！ ◆現地の言葉で表記された ヌクマム(ナンプラー) ◆随所に見られる ベトナムの空気 元々はホテルでコックをされていた桑島さんがベトナム料理店をやる というオーナーさんに誘われ、ベトナムから｢フォンさん｣という現地 のコックさんを招き、東京は日本橋でオープンしたのが始まり。 しかしオーナーさんが経営不振に陥り、あえなく閉店に追い込まれた そうです。しかしその営業していた半年間は大盛況で、閉店されて からも留守番電話などに連絡が殺到であったらしく！ご夫妻も自分達 がオーナーでやって行きたいと思い京都にオープンされたそうです！ その人気は根強く、今でも東京からもお客さんがこられるとか！ しかしご夫妻と話し、料理を頂くと全て納得です！それもそのはず ベトナムというのは、冷蔵庫が無い所もあるらしく、基本的には 食材を｢冷やす｣という行為が無く、朝収穫した食材をそのまま新鮮 なうちに調理する、というのが普通です。その味を日本で再現 しようとすると、新鮮な食材＋ベトナムでしか手に入らない調味料 などが必要になります。多くのアジア料理屋はこういった場合、冷凍 食品であったり、国内のものに頼るそうなんですが、｢スアン｣では そういった細部にまでこだわり、現地で買い付けるといった手法を 貫いているそうです！それは美味しいはずです！それに加えご夫妻、 店のアットホームな雰囲気は人気も納得です。店員さんもベトナム風 な服装で楽しそうでしたよ！ ◆はにかみ屋さんの桑島さん ◆楽しげに働く店員さん ●○●　メニュー　●○● 11:00〜14:00はランチメニュー14:00〜18:00はカフェメニュー 18:00〜23:00はディナーメニューと時間帯で楽しみ方も様々！ 今回は訪れた時間帯もありベトナムカレープレートを紹介します！ ◆これで1000円！？ 生春巻きにエビサラダ。エビせんべいに ベトナムカレー・気まぐれの一品に ベトナムデザートという豪華な顔ぶれ！ あまり調味料を使わない素材が生きた シンプルな味は食べてるだけで健康に なる気がします！馴れないはずなのに どこか懐かしい新鮮な味！ ◆ハス葉ゼリー 本日のゼリーはハス葉ゼリーとタピオカ！ この意外な組み合わせがかなりはまります！ かなり熟成されてるよう感じるカレーの後に このデザートは舌に優しいです！ ◆生春巻き！　 必ず食べて下さい！ 現地から調達したライスペーパーから作られる 生春巻き！中の野菜の歯応えと口の中に広がる 味覚はたまりません！数個食べた事のある レポーターはもうすでに癖になってます！ ◆アンチ冷凍食品！　 その日に仕込んでます！ 業者の方などから冷凍の食材の話しがあっても 頑なに断り続けてきたこだわり！幾らコストが かかろうと、まず自分達で納得いく料理を だしたい！そのこだわりが店の人気に つながっているんでしょう！ ベトナムコース アオザイ 2500円 ベトナムコース シンチャオ 3500円 オリジナルベトナムフレンチ ヌーン・巴里 4000円 生春巻き 生春巻き 生春巻き 揚げ春巻き オードブル３品 オードブル３品 とり又は春雨サラダ サラダ(とり･春雨･エビ･ハス) 小さなサラダ バインセオ バインセオ 本日のスープ チャーハン チャーシューフォー 牛フォーのどれか 本日のメイン料理 (とりの味噌炒め･豚モモ肉のトマト煮込･牛肉と竹の子の炒め エビの香味焼き･カニの春雨チリソース炒め･赤魚の甘辛煮) 本日の魚料理 本日のデザート チャーハン チャーシューフォー 牛フォーのどれか 本日の肉料理 - 本日のデザート ベトナムデザート - - ベトナムフレンチデザート - - ベトナムコーヒー ◆単品(ディナーメニュー) 生春巻き(Goi Cuon) 一本　250円 揚げ春巻き (Cha Gio) 700円 揚げワンタン (Van Than) 700円 バイン･ベオ (Banh Beo) 一個　150円 イカのヌクマム揚げ (Muc Chien Gion) 700円 蒸しワタリガ二 900円 蒸しエビ(Tom Hap) 900円 エビせんべい (Banh Phong Tom) 300円 カニとホタテの玉子スープ(Sup Cua) 900円 とうふとアサリのスープ (Canh Ngeu) 850円 とりサラダエビせん付き (Goi Ga) 800円 ハスサラダエビせん付き (Goi Mien) 950円 エビ・イカの炒め物 (Tom Xao Muc) 900円 ワタリガにと春雨のチリ味噌炒め (Cua Xao Tuong Ot Mien) 1000円 鶏ムネ肉の生姜煮 (Thit Ga Kho Gung) 800円 豚モモのトマト煮込み (Thit Heo Sot Ca Chua) (パンorライス付き) 1200円 魚の甘辛煮 (Ca Kho To) 1000円 カレー(牛･とり･エビ) (パンorライス付き) 1200円 手羽先のヌクマム揚げ (Canh Ga Chien Nuoc Mam) 700円 エビとカリフラワーの天ぷら (Tom Chien Bot Bongcai) 900円 焼き豚 (Xa Xiu) 1000円 エビの香味焼き (Tom Nuong Ot) 1000円 バインセオ (Banh Xeo) 1300円 シーフードチャーハン (Do Hai San Com Rang) 900円 とりのフォー (Pho Ga) 700円 チャーシューフォー (Pho Xa Xiu) 1000円 焼きバナナのケーキ 500円 タピオカのタルト 450円 ベトナムシュー 300円 カフェ･ス･ダ･プリン 350円 下にたまった練乳を少しずつ溶かして飲む ベトナムコーヒー、、粋ですねぇ〜 ◆飲物◆ ベトナムコーヒー 400円(coldは＋50円) カフェ・モカ 450円(coldは＋50円) ベトナムの緑茶 400円 ハスのお茶 400円 シクロ・シクロ 600円 アオザイ ビューティー 700円 ミトー パラダイス 700円 ホーおじさん 700円 紅茶 400円 ココナッツジュース 400円 クラシコ (オレンジ風味) スムージー 700円 ストロベリーピーチ スムージー 700円 ベトナムビール ３３３ 500円 生ビール　エビス 500円 ミスターフォン 700円 ベリー・ベリー フレンチ 600円 ダナン・リゾート 700円 バナナシェイク 700円 スペースの都合上メニューも一部しか掲載できませんでした！｢百聞は一見にしかず｣ といいます。取りあえず行って見て下さい！雰囲気が特に良いです！ 友人と恋人と親と！どんなシチュエーションもマッチしてしまう雰囲気が ｢スアン｣にはあります！是非利用して下さい！

XUAN(スアン) 所在地：京都府京都市中京区 　　　　御幸町通四条上る西側 　　　　DECO3 1F 　　　　なかむらビル１階 電話　：075-212-0656 営業時間：11:00〜23:00 定休日：不定期

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●取材・撮影協力　「スアン」 ●制作・編集・取材・写真　秋窪　鉄平

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